الخواص العامة للأحماض الأمينية. امتصاص واستخدامات الأحماض الأمينية. مصادر الأحماض الأمينية

الخواص العامة للأحماض الأمينية:

كاربونات تنائية القطب الحوامض الأمينية مركبات مشابهة للأملاح مثل الاملاح كلها مركبات صلبة ذات درجة انصهار عالية لدرجة أنها تحترق بصورة عامة قبل تحولها إلى الحالة المنصهرة انها مركبات غير ذائبة في المذيبات الغير المستقطبة وتذوب في الماء. 

امتصاص واستخدامات الأحماض الأمينية:

تتنتقل الحوامض الأمينية، وهي نواتج النهائية لهضم البروتين تنتقل بسرعة من خلال جدران الأمعاء الدقيقة.

كما تمتص ايضا الببتيدات البسيطة وصغيرة جداً.

تستعمل الحوامض الأمينية المنفردة في واحدة من الطرق الاتية:

1- لتصنيع نسيج بروتيني جديد، أو لترنيم نسيج قديم أو للاحلال محل بروتينات سوائل الجسم المتحطمة.

2- لتصنيع مركبات غير بروتينية تحتوي على نتروجين مثل الحوامض النووية الهيم (heme) أو الكريانين (Creatine).

3- لتوفير الطاقة الكيميائية والتعرض للهدم.

إذ قد تدخل المركبات الوسيطة الناتجة من هدم الحوامض الامينية في دورة حامض النتريك أو يمكن استعمالها لتصنيع الكلوكوز الحوامض الشحمية التي يمكن خزنها في النسيج الدهني.

أما المركبات الرئيسية الناتجة عن هدم الكامل للحوامض الامينية فما هي الا ثنائي اوكسيد الكاربون والماء واليوريا.

مصادر الأحماض الأمينية:

أن وجود الاحماض الامينية في الجسم يأتي من مصدرين هما:

1- الجزء الاكبر من الاحماض الأمينية ناجم عن البروتين الغذائي.

2- من تعويض بروتينات الجسم بغدة endogrnous من خلال الجوع وسوء التغذية.