أصبح التسمم بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والكادميوم والزنك والنحاس من أكبر المشكلات التي تواجه الإنسان في الوقت الحاضر حيث يؤدى تعرض الإنسان وتناوله لهذه المعادن إلى حدوث بعض الأمراض مثل الفشل الكلوي، والذي أصبح في زيادة مخيفة فى الآونة الأخيرة.
ويؤدى هذا النوع من التسمم إلى:
- خلل وظائف الكبد.
- زيادة حالات الإجهاض والأنيميا.
- قد يؤدي كذلك إلى حالات من التخلف العقلى ترجع إلى التأثير الضار لهذه المعادن على الجهاز العصبى.
والأغذية الأكثر عرضة للتلوث بالمعادن الثقيلة هي:
1- أسماك المياه الملوثة بمياه الصرف الصحي ومخلفات المصانع.
2- الخضر والفاكهة المزروعة على جوانب الطرق حيث يعرضها ذلك للتلوث بعادم السيارات.
3- الأغذية غير المغلفة والمعروضة للبيع على جوانب الطرق ومع الباعة المتجولين.
التسميات
تلوث