التغذية الجيدة ضرورية للحفاظ على صحة الأجيال الحالية والمستقبلية طوال العمر.
يساعد النظام الغذائي الصحي الأطفال على النمو والتطور بشكل صحيح ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
يعيش البالغون الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لفترة أطول ويقل لديهم خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
يمكن أن يساعد الأكل الصحي الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة في إدارة هذه الحالات وتجنب المضاعفات.
ومع ذلك، في حالة عدم توفر الخيارات الصحية ، قد يستقر الناس على الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أعلى وأقل في القيمة الغذائية.
غالبًا ما يفتقر الأشخاص في المجتمعات منخفضة الدخل وبعض المجموعات العرقية والإثنية إلى إمكانية الوصول إلى الأماكن المناسبة التي تقدم أغذية صحية وبأسعار معقولة.
معظم الناس في الولايات المتحدة لا يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويستهلكون الكثير من الصوديوم والدهون المشبعة والسكر، مما يزيد من خطر إصابتهم بالأمراض المزمنة.
على سبيل المثال، يأكل أقل من 1 من كل 10 مراهقين وبالغين ما يكفي من الفاكهة أو الخضار.
بالإضافة إلى ذلك، فإن 6 من كل 10 شباب تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 19 عامًا و 5 من كل 10 بالغين يستهلكون مشروبًا واحدًا على الأقل من السكر في أي يوم معين.
الآثار الضارة لسوء التغذية:
1- زيادة الوزن والسمنة:
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي، إلى جانب ممارسة النشاط البدني الكافي والنوم، الأطفال على النمو بصحة جيدة والوقاية من زيادة الوزن والسمنة.
في الولايات المتحدة، يعاني 20٪ من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 19 عامًا و 42٪ من البالغين من السمنة، مما قد يعرضهم لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
2- أمراض القلب والسكتة الدماغية:
اثنان من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الصوديوم إلى زيادة ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
توصي الإرشادات الحالية بتناول أقل من 2300 مجم يوميًا، لكن الأمريكيين يستهلكون أكثر من 3400 مجم يوميًا في المتوسط.
يأتي أكثر من 70٪ من الصوديوم الذي يأكله الأمريكيون من الأطعمة المعبأة والمعالجة والمشتراة من المتاجر والمطاعم.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة والغنية بالألياف وزيادة الوصول إلى الأطعمة منخفضة الصوديوم، جنبًا إلى جنب مع النشاط البدني المنتظم، في منع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.
3- داء السكري من النوع 2:
الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة، لأن أجسامهم بمرور الوقت تصبح أقل قدرة على استخدام الأنسولين الذي يصنعونه.
من بين البالغين في الولايات المتحدة، هناك 96 مليون - أكثر من 1 من كل 3 - يعانون من مقدمات السكري، وأكثر من 8 من كل 10 منهم لا يعرفون أنهم مصابون به.
على الرغم من انخفاض معدل الحالات الجديدة في السنوات الأخيرة، فقد تضاعف عدد البالغين المصابين بالسكري المشخصين تقريبًا في العقدين الماضيين مع زيادة عدد سكان الولايات المتحدة وكبر السن وزيادة الوزن.
4- السرطان:
يمكن أن يزيد النظام الغذائي غير الصحي من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة والمشروبات غير الصحية، مثل المشروبات المحلاة بالسكر والأطعمة المصنعة للغاية، إلى زيادة الوزن والسمنة والحالات المزمنة الأخرى التي تعرض الأشخاص لخطر الإصابة بـ 13 نوعًا على الأقل من السرطان، بما في ذلك سرطان بطانة الرحم (الرحم) والثدي السرطان عند النساء بعد سن اليأس، وسرطان القولون والمستقيم.
يرتبط خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أيضًا بتناول اللحوم الحمراء والمعالجة.
التسميات
أمراض مزمنة