المواد اللازمة لصناعة الشراب الطبيعي.. عصير الفواكه الطبيعي. المادة السكرية. الحمض. مكونات النكهة. مواد ملونة صناعية

المواد اللازمة لصناعة الشراب الطبيعي هي:

1- عصير الفواكه الطبيعي، وقد يكون عصيراً طازجاً، أو معلباً، أو مجمداً، أو مركزاً، أو مجففاً، أو مجفداً.

2- المادة السكرية: وقد تكو السكروز أو الجلوكوز، أو عسل الجلوكوز، أو محلول السكر المحول inverted sugar  والذي حول فيه السكروز إلى جلوكوز وفركتوز بالأحماض أو بالإنزيمات.

3- الحمض: والأحماض المستعملة هي غالباً عضوية مثل الستريك والماليك والطرطريك وقد يضاف عصير الليمون كمصدر للحمض، كما يستعمل حمض الفوسفوريك أحياناً.

4- أحياناً يكون عصير الفواكه فقيراً في مكونات النكهة لذلك يعوض انخفاض مكونات النكهة بمواد صناعية (إسنس) ومن أمثلة ذلك الرمان.

5- يضاف أحياناً مواد ملونة صناعية مسموح بإضافتها قانوناً لتحسين لون المنتج النهائي.