أسباب تلف العلب الصفيح بعد تعبئتها.. التفاعلات الكيميائية وتأثير الأحماض على الصفيح - رداءة التعبئة - اختلاف درجات الحرارة والضغط الجوي

أسباب تلف العلب الصفيح بعد تعبئتها:

1- رداءة صناعة العلب الصفيح. وهذه من الممكن أن تكون لعدة أسباب:

- وجود ثقوب رفيعة جدا في ألواح الصفيح.

- وجود ثقوب في موضع لحام العلبة الجانبي

- عدم وجود حلقات من الكاوتشوك أو عدم كفايتها لإحكام اللحام بين الأغطية وجسم العلبة

2- التفاعلات الكيميائية وتأثير الأحماض علي الصفيح:

تؤثر الأحماض الموجودة في الأغذية على معدن العلب الصفيح.

ويعتمد ذلك على كميتها وطول فترة تعرض المعدن لها وتركيزها.

3- رداءة التعبئة:

تتوقف سلامة العلب الصفيح الى درجة كبيرة علي طريقة تعبئتها فالتعبئة المنظمة تنتج علب سليمة و سوء التعبئة ينتج علب رديئة سريعة الفساد وذلك بسبب زيادة تعبئة العلب أو التعبئة الباردة. 

4- اختلاف درجات الحرارة والضغط الجوي:

كثيرا ما تنتج المنتجات في جهات معتدلة في درجات الحرارة وليست مرتفعة كثيرا عن سطح البحر ثم تشحن إلى بلاد حارة مرتفعة عن سطح البحر فيشاهد انتفاخ في العلبة المعبأة وذلك راجع إلى تعريض العلبة لدرجة حرارة عالية ويسبب تمددا في محتوياتها وغالبا ما يختفي الانتفاخ عند حلول فصل الشتاء

أنواع الفساد التسي تطرأ علي العلب الصفيح:

1- انتفاخ بكتيري.

2- انتفاخ ميكانيكي.

3- انتفاخ كيماوي.

4- انتفاخ كاذب.

5- فساد حامضي.

6- التسريب.