هل يمكن أن تؤدي إعادة تسخين الأرز إلى تسمم غذائي؟.. بكتيريا العصوية الشمعية

هل يمكن أن تؤدي إعادة تسخين الأرز إلى تسمم غذائي؟

نعم، يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من تناول الأرز المعاد تسخينه.

ليس إعادة التسخين هو سبب المشكلة، ولكن طريقة تخزين الأرز قبل إعادة تسخينه.

كيف يتسبب الأرز المعاد تسخينه في حدوث تسمم غذائي؟

يمكن أن يحتوي الأرز غير المطبوخ على بكتيريا العصوية الشمعية Bacillus cereus، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

يمكن للجراثيم البقاء على قيد الحياة عندما ينضج الأرز.

إذا تُرك الأرز قائمًا في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تنمو الجراثيم لتصبح بكتيريا.

سوف تتكاثر هذه البكتيريا وقد تنتج سمومًا (سمومًا) تسبب القيء أو الإسهال.

كلما تم ترك الأرز المطبوخ لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة، زاد احتمال أن تجعل البكتيريا أو السموم الأرز غير آمن للأكل.

أعراض التسمم الغذائي:

إذا كنت تأكل أرزًا يحتوي على بكتيريا العصوية الشمعية Bacillus cereus، فقد تكون مريضًا وتعاني من القيء أو الإسهال بعد حوالي 1 إلى 5 ساعات بعد ذلك.

الأعراض خفيفة نسبيًا وعادة ما تستمر حوالي 24 ساعة.

نصائح حول تقديم الأرز بأمان:

1- من الناحية المثالية، قدمي الأرز بمجرد طهيه.

2- إذا لم يكن ذلك ممكنًا، برد الأرز بأسرع ما يمكن (يفضل خلال ساعة واحدة).

3- احفظي الأرز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد حتى إعادة تسخينه.

4- عند إعادة تسخين الأرز، تأكد دائمًا من تسخينه بالكامل.

5- لا تعيد تسخين الأرز أكثر من مرة.