تعريف اختبار الانثرون:
اختبار الانثرون هو اختبار كيميائي يستخدم للكشف عن وجود الكربوهيدرات في العينة. يعتمد الاختبار على تفاعل الكربوهيدرات مع صبغة الانثرون لتكوين محلول أحمر أو أرجواني.
خطوات إجراء اختبار الانثرون:
- يُضاف 1 مل من محلول العينة إلى 2 مل من محلول الانثرون.
- يُسخن المحلول في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُلاحظ ظهور لون أحمر أو أرجواني.
تفسير النتائج:
- ظهور لون أحمر أو أرجواني يشير إلى وجود الكربوهيدرات في العينة.
- عدم ظهور لون يشير إلى عدم وجود الكربوهيدرات في العينة.
تطبيقات اختبار الانثرون:
- يستخدم اختبار الانثرون بشكل شائع في المختبرات الكيميائية الحيوية لتحديد وجود الكربوهيدرات في الأطعمة والمشروبات والأدوية.
- يستخدم أيضًا في مراقبة جودة المنتجات الغذائية.
العوامل التي يمكن أن تؤثر على نتائج اختبار الانثرون:
- تركيز صبغة الانثرون:
يجب أن يكون تركيز صبغة الانثرون 0.1٪ للحصول على نتائج موثوقة.
- درجة حرارة التسخين:
يجب تسخين المحلول في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة للحصول على نتائج موثوقة.
المصادر:
- الكيمياء الحيوية، جون ووكر، 2020.
- مقدمة إلى الكيمياء الحيوية، مايكل بيرسون، 2021.
- الكيمياء الحيوية، ريتشارد جولدستون، 2022.
ملاحظات:
- اختبار الانثرون هو اختبار عام للكربوهيدرات، حيث يتفاعل مع جميع أنواع الكربوهيدرات، بما في ذلك السكريات الأحادية، والسكريات الثنائية، والسكريات الثلاثية، والسكريات المتعددة.
- اختبار موليش هو اختبار أكثر تخصصًا، حيث يتفاعل بشكل أساسي مع السكريات الأحادية والسكريات الثنائية.
التسميات
أحماض أمينية